Château Montfollet
Au coeur des meilleurs terroirs de l'appellation, cette propriété familiale de quarante hectares de vigne est située sur des coteaux argilo-graveleux et argilo-calcaires qui surplombent l'Estuaire de la Gironde.
Elle appartient à la famille Raimond depuis trois générations.
Aujourd'hui, soucieux de révéler le potentiel de ces magnifiques terroirs, tout en respectant l'environnement, Dominique Raimond, viticulteur passionné, met en oeuvre tous les moyens techniques pour parvenir à la production d'un très grand vin.
Chacune des étapes des travaux viticoles doit aussi répondre aux exigences suivantes :
· Diminuer la vigueur de la vigne tout en assurant sa pérennité
· Favoriser la maturation des raisins
· Respecter la Faune et la Flore environnante
· Le sols sont cultivés sous le rang et enherbés naturellement entre les rangs.
La taille est sévère, l'effeuillage et l'éclaircissage permettent une excellente maturité des grappes ; enfin la lutte contre les maladies et les ravageurs est raisonnée afin de préserver l'environnement.
A l'approche des vendanges, un suivi journalier détermine la date optimale de récolte, parcelle par parcelle.
Le suivi des vinifications est effectué par le maître de chai, oenologue diplômé de Bordeaux, aidé d'un oenologue-conseil reconnu dans la région bordelaise, Monsieur Christian Veyry.
